Фев

19

Любую белую рыбу почистить и нарезать наискосок на очень тонкие, но широкие куски. Лучше всего подавать с кусочком лимона и украшать зеленью.
- Теша белой рыбы 65 гр.
- Лимон 1/5 шт.
- Зелень
Количество продуктов указывается в расчете на 1 порцию.

Метки: , , , , , , ,

Фев

19

Взять балык и нарезать тонко наискось так, чтобы куски были широкие, переложить на блюдо или тарелку, оформить лимоном и зеленью (петрушкой или укропом).
- Балык 75 гр.
- Лимон 1/6 шт.
- Зелень
Количество продуктов указывается в расчете на 1 порцию.

Метки: , , , , , , , ,

Фев

19

У копченой шемаи отрезать брюшко, почистить и выпотрошить. Шемаю нарезать на куски вместе с костями. Уложить на тарелке или блюде в виде цельной рыбы и украсить зеленью (укропом и петрушкой).
- Шемая 1 шт.
- Зелень.
Количество продуктов указывается в расчете на 1 порцию.

Метки: , , , , , ,

Фев

19

Почистить и выпотрошить севрюгу или белугу, затем нарезать тонкими и широкими кусками (1-3 на каждую порцию), выложить на тарелку или блюдо. В качестве гарнира следует использовать свежие помидоры или огурцы, нарезанные дольками. В отдельной посуде нужно подать соус с хреном или соус майонез.
- Рыба 75 гр.
- Огурцы 75 гр.
- Помидоры 50 гр.
- Соус с хреном [...]

Метки: , , , , , , , , ,

Фев

19

Икру разделить на порции и выложить на блюдо или тарелку в форме прямоугольника или ромба. Украсить зеленью и лимоном. Также, перед подачей, можно поставить блюдо на лед, тогда икра будет дольше сохранять свои вкусовые качества.
- Икра паюсная 75 гр.
- Лимон 1/6 шт.
- Зелень
Количество продуктов указывается в расчете на 1 порцию.

Метки: , , , , ,

Фев

19

В небольшое блюдо или икорницу положить красную зернистую икру. Подается вместе с мелко нашинкованным зеленым луком, который подают на отдельном блюде.
- Икра зернистая 75 гр.
- Лук зеленый 20 гр.
Количество продуктов указывается в расчете на 1 порцию.

Метки: , , , , , , , , , ,

Фев

7

Дрожжевое опарное тесто разделить на кусочки по 45 г, сформовать шарики, а через 5 минут раскатать из них круглые лепешки. На середину лепешки положить фарш соединить края теста так, чтобы середина и рожка осталась открытой, уложить на лист смазанный маслом, и после полной расстойки смазать яйцами. Выпекать при температуре 230—240°.
Для закусочных расстегаев [...]

Метки: , , , , , ,

Фев

6

Отрезать у свежих огурцов концы, срезать кожицу (если она грубая) и удалить семена выемкой (металлической трубочкой).
Огурцы наполнить подготовленным фаршем, охлажденным в холодильнике, положить на тарелку с листьями салата латук. Отдельно подать сметану или соус майонез с корнишонами.
Для приготовления фарша, мясо консервированных крабов освободить от костных пластинок, мелко нарезать и [...]

Метки: , , , , , , ,

Фев

6

Сладкий стручковый перец варить в воде в течение 10—12 минут, откинуть на сито и наполнить фаршем. Положить изделие в один ряд в мелкую посуду, залить маринадом из овощей с томатом и тушить в жарочном шкафу 20—30 минут. Подать перец охлажденным в салатнике или на глубоком блюде, посыпав укропом или зеленью петрушки.
Для приготовления фарша очищенные [...]

Метки: , , , , , ,

Фев

6

Отобрать хорошие экземпляры помидоров, удалить из них сок и семена и часть мякоти. Мякоть помидоров протереть через сито и смешать с нарезанным салатным сельдереем и ананасом. Заправить массу солью и перцем, добавить густой соус майонез и перемешать. Подготовленные помидоры наполнить фаршем. Помидоры положить на блюдо, покрытое листьями салата латук.
Помидоры 120 (2 шт.), [...]

Метки: , , , , , ,

Page 1 of 3123»