Фев

4

Вареную или жареную говядину, телятину, свинину, баранину, ветчину, языки и др. нарезать тонкими маленькими ломтиками; так же нарезать вареный картофель, соленые или свежие огурцы или корнишоны, добавить нарезанный салат и заправить соусом майонез, солью, перцем и соусом. В остальном винегрет приготовить обычным способом. При украшении добавить вареное яйцо, нарезанное дольками.
Мясо готовое 40, картофель [...]

Метки: , , , , ,

Фев

4

Кильку, хамсу, салаку или тюльку промыть, перебрать и удалить примеси рыб других мелких пород. Если рыба очень соленая, то ее вымочить в холодной воде в течение 1 — 2 часов.
Приготовить овощной винегрет; часть его положить на десертную тарелку горкой, на винегрет уложить мелкую рыбу спинками в одну сторону. Остальную часть винегрета положить вокруг рыбы, полить [...]

Метки: , , , , , , , ,

Фев

4

В винегрет, положить в салатник горкой, а на нее зачищенную от костей и кожи и нарезанную кусочками сельдь.
Украсить винегрет овощами, зеленью или листьями салата.
Сельдь (филе) 25, винегрет овощной 125, салат 10, зелень.

Метки: , , , , , , ,

Фев

4

В овощной винегрет добавить нашинкованные соленые или маринованные грибы (белые, грузди, рыжики).
Грибы соленые 30, винегрет овощной 120.

Метки: , , , , ,

Фев

4

Вареные картофель, свеклу и морковь нарезать тонкими ломтиками; так же нарезать огурцы. Зеленый или репчатый лук нашинковать. Квашеную капусту перебрать и отжать, а если она слишком кислая, то и промыть. Заправить овощи растительным маслом, уксусом, солью, перцем, горчицей и перемешать. Винегрет можно заправить и соусом, либо салатной заправкой.
Летом в винегрет можно положить свежие [...]

Метки: , , , , , ,