Май

6

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Воду вскипятить с солью и сахаром. Опустить в нее подготовленные яблоки и, немного поварив, всыпать просеянную муку. Затем подержать еще на огне несколько минут, помешивая. Положить в суп отдельно сваренную лапшу и заправить его сметаной. Молено подать в горячем и холодном виде.
- Яблоки (кислые) — 5 шт.
- [...]

Метки: , ,

Янв

23

Белый редис очистить от кожицы; нарезать белый или красный редис тонкими ломтиками (белый редис режут наискось), заправить сметаной, солью: можно добавить перец, сахар, уксус. Положить редис в виде горки в салатник, украсить яйцами, нарезанными дольками, зеленым салатом и посыпать укропом.
Редис (белый или красный) 100, яйца 20, сметана 30, укроп.

Метки: , , , , ,

Янв

20

В сметану, нагретую до кипения, добавить белую пассеровку (без жира), тщательно размешать, положить соль и перец молотый. Готовый соус процедить.
Назначение соуса: подается к мясным, овощным, рыбным блюдам и горячим закускам. Сметанный соус используется также при изготовлении сметанных соусов с различными наполнителями.
Сметана 1000, мука 50, масло сливочное 50, перец молотый 0,25.

Метки: , , , ,