Мар

10

Узоры на кофе 2

Метки: , , , ,

Мар

10

Кофе с ликером

Сварить кофе на молоке или сливках (по-варшавски) и после этого его необходимо охладить. Как только кофе охладилось, в него необходимо добавить ванильный ликер и разлить по бокалам или чашкам, добавить взбитые сливки.
- Кофе натуральный 8 гр.
- Ванильный ликер 30 гр.
- Взбитые сливки 40 гр.
Количество продуктов указывается в расчете на 1 порцию.

Метки: , , , , , ,

Мар

10

Приготовить так же, как и кофе с мороженым. При подаче в стакан или бокал с кофе и мороженым положить взбитые с сахаром сливки 35 %-ной жирности.
- Кофе натуральный 8 гр.
- Сливки 40 гр.
- Сливочное мороженое 50 гр.
- Сахар 15 гр.
Количество продуктов указывается в расчете на 1 порцию.

Метки: , , , , , , ,

Мар

10

В сваренный и процеженный черный кофе добавить сахар и охладить. В стакан или бокал положить шарик сливочного мороженого, залить охлажденным кофе и немедленно подать.
- Кофе натуральный 8 гр.
- Сливочное мороженое 50 гр.
- Сахар 25 гр.
Количество продуктов указывается в расчете на 1 порцию.

Метки: , , , , , ,

Мар

5

В этом видео рецепте показано как “нарисовать” на кофе красивые узоры из сливок и карамели.

Метки: , , , , ,

Мар

5

Молотый черный кофе необходимо заварить вместе с сахаром. Подается к заказу в кофейнике не процеженным.
Обычно, вместе с кофе, в хрустальном фужере рекомендуют подавать холодную кипяченую воду. Клиент или официант, может набрать в ложечку воды и опустить ее в кофейник. Гуща, собравшаяся на поверхности кофе оседает на дно кастрюли. Затем кофе можно разливать по кофейным [...]

Метки: , , , , ,

Мар

4

Кофе по-Венски

Необходимо сварить обычный черный кофе, как всегда кофе следует процедить. Сахар, который планируется использовать в кофе необходимо разделить на три равные части. Добавить в кофе 2/3 сахара, а 1/3 положить в сливки. Сливки должны быть с высокой жирностью, приблизительно 35%.
Перед подачей, в стакан с кофе положить взбитые сливки. По вкусу в сливки можно добавить [...]

Метки: , , , , , , ,

Мар

4

Кофе с молоком

Все делается как всегда, сначала варится черный кофе, процеживается и подается в специальных кофейных стаканах, чашках или кофейниках. Отдельно подается молоко, сливки и сахар.
Если необходимо делать кофе постоянно или много, в готовый сваренный кофе добавляют молоко и доводят до кипения, сахар подается отдельно.
Подается в кофейных чашках или кофейниках.
- Кофе натуральный 8 гр.
- Молоко 75 [...]

Метки: , , , , , ,

Мар

4

Сварить черный кофе как в предыдущем рецепте и дать ему некоторое время настояться.
Настаиваться кофе должен в течении 1 минуты, после этого в него следует добавить еще одну порцию молотого кофе, довести до кипения снова дать настояться и процедить. Подавать кофе надо в специальных кофейных чашках и обязательно горячим.
- Кофе натуральный 16 гр.
- Сахар 15 гр.
Количество [...]

Метки: , , , , , ,