Говяжье мясо нарезать большими и широкими кусками с расчетом по 1-2 куска говядины на 1 порцию, положить в кипящую воду и варить в течении 1 часа. Когда мясо сварится приблизительно на половину, его нужно вытащить и переложить в другую посуду.
Получившийся бульон процедить и снова положить в него мясо, картошку, морковку, репу, лук, капусту, петрушку, перец, [...]

Метки: кулинарные рецепты, мясные блюда, мясо, мясо с овощами, рецепты, рецепты мясных блюд

Вареную или жареную говядину, телятину, свинину, баранину, ветчину, языки и др. нарезать тонкими маленькими ломтиками; так же нарезать вареный картофель, соленые или свежие огурцы или корнишоны, добавить нарезанный салат и заправить соусом майонез, солью, перцем и соусом. В остальном винегрет приготовить обычным способом. При украшении добавить вареное яйцо, нарезанное дольками.
Мясо готовое 40, картофель [...]

Метки: винегрет, винегрет с мясом, кулинария, мясо, рецепты, салаты

Вареное, тушеное пли жареное мясо (говядину, телятину, нежирную баранину, свинину или кролика) нарезать тонкими ломтиками по 2—2,5 см. Так же нарезать вареный картофель, свежие или соленые огурцы, яйца, сваренные вкрутую; зеленый салат мелко нарезать. Все эти продукты перемешать, заправить соусом майонез и соусом, положить в салатник.
Мясо (готовое) 60, картофель вареный 60, огурцы 40, салат 20, [...]

Метки: кулинария, мясной салат, мясо, рецепты, салат мясной, салаты

Соусы на мясном бульоне подразделяются на красные, белые и томатные. Красные соусы приготовляют на коричневом бульоне, а белые — на бульонах, получаемых при варке костей, мяса и костей, припускании говядины, телятины, кур, индеек, предназначенных для приготовления вторых блюд. Лучше всего готовить белые соусы на бульоне, сваренном из кур, цыплят, индеек, телятины, кроликов.

Метки: бульон, кулинария, кулинарные рецепты, мясо, рецепты, рецепты соусов, соусы