Мар

18

Рецепты приготовления блюд из курицы.
Курицу подготовить для приготовления блюда и припустить в бульоне, в который желательно добавить специи и овощи. Параллельно с приготовлением курицы нужно подготовить для дальнейшего приготовления блюда цветную капусту и стручки фасоли, которые нужно отварить в слегка подсоленой воде.
Перед подачей, курицу (каждую порцию) выложить на блюдо и сделать гарнир из овощей и [...]

Метки: , , , , , , ,

Фев

21

Вареное мясо нарезать вдоль волокон, с расчетом по 1-2 куска мяса на 1 порцию.
При подаче положить мясо на тарелку или блюд и залить соусом на основе белого или красного вина.
Такое мясо очень хорошо сочитается с рисовой кашей, вермишелью, фасолью или овощами.
Для того, чтобы приготовить винный соус, сначала следует спассеровать нашинкованный лук и залить его светлым [...]

Метки: , , , , , , ,

Фев

21

Говяжье мясо нарезать большими и широкими кусками с расчетом по 1-2 куска говядины на 1 порцию, положить в кипящую воду и варить в течении 1 часа. Когда мясо сварится приблизительно на половину, его нужно вытащить и переложить в другую посуду.
Получившийся бульон процедить и снова положить в него мясо, картошку, морковку, репу, лук, капусту, петрушку, перец, [...]

Метки: , , , , ,

Фев

19

Крупные куски говяжьего филе следует положить в кипящую воду, добавить специи ( петрушку, укроп ) и овощи ( лук, сельдерей, морковь ) и варить на маленьком огне. За 10—20 минут до окончания варки мяса его следует посолить, добавить лавровый лист и перец.
Проверить, сварилось мясо или нет можно с помощью иглы или ножа. В готовое мясо [...]

Метки: , , , , , , ,

Янв

16

Мясной сок.

Мясной сок часто используется в качестве соуса для блюд из мяса, также его часто добавляют при тушении овощей и картофеля.
Его приготовление не должно вызвать особых вопросов даже у новичков в кулинарном деле, но все же, требует от повара повышенного внимания. Для того чтобы этот соус получился отличного качества, процесс жарки нужно проводить так, чтобы на [...]

Метки: , , , , ,